在家看見老媽炒菜前都會(huì)先放些食用油在鍋里炸一下前天模仿她的
　　做菜之前，一定要用油在鍋里加熱，再放入肉和蔥花，俗稱“炸鍋”或“爆鍋”這樣炒出來的菜既有味道又不會(huì)干鍋，油要放的適量，多了菜會(huì)很膩，少了會(huì)粘鍋；因?yàn)橛蜏囟葻_的比較高，做的時(shí)候最好有家人或朋友在身邊指導(dǎo)！

西紅柿雞蛋湯的做法要放油嗎
　　西紅柿雞蛋湯的做法要放油。炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去；再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花。還有一種做法會(huì)更好吃，就是先在鍋里放油把雞蛋和番茄放進(jìn)去，一起炒=。

剁辣椒要放多少油
　　剁辣椒放油的比例并沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，主要取決于個(gè)人口味和剁辣椒的用途。以下是一些考慮因素：個(gè)人口味：有些人喜歡剁辣椒口感油膩，會(huì)選擇多放油；而有些人則偏好清淡，會(huì)選擇少放油。剁辣椒的用途：如果剁辣椒是用來炒菜或者作為烹飪中的調(diào)料，可能需要更多的油來增加風(fēng)味；如果。

炒肉片肉絲油要放多點(diǎn)好還是放少點(diǎn)好
　　我習(xí)慣用水淀粉加生抽抓一下3.熱鍋冷油，這樣不粘鍋，炒肉適合滑炒，所以油適當(dāng)多一點(diǎn)，油溫七成熱，太熱就成油炸了，大火下肉絲，迅速打散，翻炒均勻就可以出鍋后面可以單獨(dú)炒好配菜后把肉絲再下鍋炒勻就可以了這種炒法跟餐館炒的基本沒區(qū)別家庭炒菜跟餐館的區(qū)別就是餐館什么菜都。

炒菜的時(shí)候在炒菜前要放蔥姜蒜要等油什么時(shí)候放我每次等冒煙了
　　炒菜時(shí)，蔥姜蒜應(yīng)在油燒熱后放入。具體做法如下：在炒菜前，先將鍋燒熱。倒入適量的油，等待油溫升高。當(dāng)油開始微微冒煙或表面有波動(dòng)時(shí)，此時(shí)油溫適宜，可以放入蔥姜蒜?？焖俜词[姜蒜，直至散發(fā)出香味，然后可以繼續(xù)加入其他食材進(jìn)行烹飪。需要注意的是，不同類型的油脂其冒煙。