炒菜老是胡怎么回事
　　炒菜老是糊鍋可能是因為以下幾個原因：油放的不夠?；鹆μ罅?。翻炒和添加調(diào)料的速度太慢了。鍋里的食材容易糊，里面有淀粉、醬油之類的東西，而且鍋里又缺水。鍋的厚度不夠。新炒鍋要開鍋，然后平時盡量讓鍋里保持一層油面，洗鍋的時候盡量不用洗潔精加鋼絲球，加熱的時候。

一炒菜調(diào)料就糊了怎么回事
　　一炒菜調(diào)料就糊了可能是以下原因造成的：油放的不夠?；鹆μ罅?。翻炒和添加調(diào)料的速度太慢了。鍋里的食材容易糊，里面有淀粉、醬油之類的東西，而且鍋里又缺水。鍋的厚度不夠。新炒鍋未開鍋。炒菜時火候掌握不當。翻動不及時。油量不足。炒菜順序不當。炒菜時需要。

炒菜的時候愛糊鍋是怎么回事
　　鍋的厚度不夠：劣質(zhì)炒鍋可能因為厚度不足而在高溫下導致鍋底燒紅，從而引起糊鍋。新炒鍋未開鍋或維護不當：新炒鍋首次使用前如果沒有正確開鍋，或者日常使用中沒有保持鍋面的油膜，都可能導致糊鍋。為了避免糊鍋，可以采取以下措施：確保使用足夠的油來潤濕食材和鍋底?？刂苹?。