燉排骨可以用炒菜的鍋么
　　燉排骨可以用炒菜的鍋，做法如下：準(zhǔn)備材料：排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。一、排骨剁成大塊，清洗干凈。二、鍋中加油燒熱后放入排骨煎至兩面金黃。三、變色水分析出。四、加水漫過排骨。五、加入醬油，生抽、料酒。六、加入蔥姜等其它配料。

水淀粉炒菜有什么用
　　通俗的意思就是將淀粉的水溶液少量或適量，澆淋在正在加工的食物上。炒菜、湯類均可。淀粉放入冷水，攪拌后，倒入鍋里，可以使鍋里的飯菜增稠，可以使菜品看起來細(xì)滑，粘稠，口感也好。肉類在淀粉水溶液里泡過之后，再炒、炸口感嫩滑，品相也好。淀粉amylum是一種多糖。制造淀粉是。

在家里洗炒菜的鍋要用洗潔精洗嗎
　　不能用洗潔精清洗的，這對(duì)鐵鍋的保養(yǎng)不利的。首先刷鐵鍋的時(shí)候最好不用或少用洗潔精，洗潔精會(huì)把鐵鍋表面的食用油保護(hù)層洗掉，而這個(gè)保護(hù)層可以避免鐵鍋生銹，最好的辦法時(shí)，剛炒完菜的熱鍋趁熱放在水龍頭下沖干凈，然后要把鍋里的水擦凈，不然會(huì)生銹的，如果有輕微的生銹可以用食。

炒菜鍋用完洗凈后老是會(huì)有銹
　　把水盡量擦干會(huì)好很多，鐵鍋是這樣的，所以每次用之前要洗=一=洗，然后將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方。避免陽光直射，或者在鐵鍋上抹點(diǎn)油。都可以防止鐵鍋生銹。我搜了一下一些洗鍋的方法：1、新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙或磨刀石，先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上。

是不是什么炒菜鍋都可以放在天然氣灶上用呢
　　是電磁爐專用炒鍋、湯鍋、不銹鋼湯鍋鍋、鐵鍋都可以在天然氣灶具上使用。電磁爐專用炒鍋、湯鍋、能用在天然氣灶具上炒菜和燉菜。天然氣有時(shí)會(huì)使鍋底發(fā)黑，用久了鍋底會(huì)掛黑灰，再放在電磁爐上用時(shí)必須清理鍋底。電磁爐上用的鍋是平底的，如果總在燃?xì)庠罨蚧鹕蠠?，一個(gè)是容易。

用鐵鍋炒菜好還是用不粘鍋好哪個(gè)更健康
　　鐵鍋適合廚房達(dá)人因?yàn)檎f實(shí)話真的超級(jí)容易粘鍋尤其是用時(shí)間比較長了以后需要廚藝比較高超的而且確實(shí)可以補(bǔ)鐵不粘鍋比較健康是因?yàn)橐话悴粫?huì)糊鍋不會(huì)產(chǎn)生糊鍋的致癌物

用普通的炒菜鍋如何制作蛋糕呢
　　先準(zhǔn)備好面粉，將雞蛋挑勻，加糖，然后將蛋倒入面粉中，記得不能用水來和面，只能加雞蛋，將面和好，然后放置幾個(gè)小時(shí)讓它發(fā)酵.將鍋洗凈，加入適量的水，放一個(gè)不繡鋼墊子在上面，然后放裝了和好的面的盤子，蒸上20分鐘左右就可以了.以上是個(gè)人建議，因?yàn)樽约鹤鲞^一次，不過那次的面粉沒發(fā)。

大家炒菜的鍋用多久才換掉
　　長期的炒菜洗鍋都會(huì)造成磨損，加上高溫、酸、堿物質(zhì)的影響，一個(gè)好點(diǎn)的不粘鍋一般只能用一年左右，用心保養(yǎng)用個(gè)兩年問題不大。需要注意的是，無論哪種材質(zhì)的炒菜鍋，一旦出現(xiàn)嚴(yán)重的物理損壞如裂縫、化學(xué)變化如鐵鍋嚴(yán)重生銹或功能衰退如不粘鍋涂層脫落，都應(yīng)該及時(shí)更換，以保。

可以直接用炒菜鍋煎牛排嗎
　　將剩余的蒜瓣切片，放入熱黃油鍋中，開小火；4、待蒜片浮起便可下牛排，最開心的就是聽見“呲啦”的聲音！此時(shí)便可聞到肉類蛋白質(zhì)加熱后的味道，就是俗稱的肉香；5、每將近20秒翻一面；6、在接近5層熟，即肉內(nèi)溫度55攝氏度左右加入鹽和胡椒，稍稍翻一個(gè)面即可出鍋；7、牛排成品就好了。

不能用煮湯的鋁鍋來炒菜嗎那什么樣的煮湯鍋可以炒菜
　　不能用煮湯的鋁鍋來炒菜，因?yàn)殇X鍋導(dǎo)熱快但散熱也快，難以保證菜品受熱均勻。以下是幾種適合炒菜的煮湯鍋類型：鑄鐵鍋：鑄鐵鍋傳熱均勻且保溫性能好，適合炒菜。它還能承受較高的溫度，因此可以用于煎、炒、烤等多種烹飪方式。不銹鋼鍋：不銹鋼鍋也是不錯(cuò)的選擇，尤其是那些底。