壓面機(jī)壓餃子皮為什么煮出來(lái)就像面沒(méi)發(fā)酵一樣呢
　　您說(shuō)的情況一般會(huì)出現(xiàn)在多組一次成型的機(jī)器上，解決方法：1.要使用好一點(diǎn)的面粉【高筋粉】2.稍微加點(diǎn)鹽3.水分控制在37%38%之間4.在打粉時(shí)把水一次性倒進(jìn)去，千萬(wàn)記住不要打的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，【面粉軟而且不成團(tuán)】過(guò)長(zhǎng)面粉會(huì)成團(tuán)，不要醒面，即打即壓。

速凍餃子皮配方
　　鹽和其他添加劑。一種速凍餃子皮的配方如下：使用500克面粉和250毫升溫水。將面粉倒入大碗中，在中心挖個(gè)洞，慢慢加入溫水并攪拌，直到形成面團(tuán)。然后在臺(tái)面上揉面約10分鐘，直到面團(tuán)光滑有彈性。將面團(tuán)分成小塊，搓成小圓球狀，然后用壓面機(jī)壓制。還可以加入如淀粉、筋力源等改。

為什么感覺(jué)壓面機(jī)壓的面做的餃子皮不如手工和的面手趕的餃子皮我
　　壓面機(jī)壓的面做的餃子皮與手工和的面手趕的餃子皮存在差異，可能的原因包括：含水量差異：手工和面的過(guò)程中，面團(tuán)的含水量更容易控制，可以根據(jù)手感隨時(shí)調(diào)整。而壓面機(jī)對(duì)面團(tuán)的壓制過(guò)程中可能會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)失水，使得最終的餃子皮含水量較低。組織結(jié)構(gòu)變化：手工和面時(shí)，面團(tuán)的攪。

做壓面機(jī)做出來(lái)的餃子皮怎么才能又軟又不粘
　　面水比例為1：0·3，將攪拌成細(xì)小顆粒后，醒面10分鐘左右再壓面片，壓34邊即可，面片不軟不硬有筋道耐煮

想購(gòu)起酥機(jī)但是機(jī)子太貴了最少都在1萬(wàn)多請(qǐng)問(wèn)壓面機(jī)可以替代起酥
　　壓面機(jī)和起酥機(jī)雖然都是廚房設(shè)備，但它們的功能有所不同。以下是兩者的區(qū)別和替代可能性：功能差異：起酥機(jī)：主要用于制作酥皮類(lèi)食品，如酥皮派、千層餅等，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生層次分明的酥脆效果。壓面機(jī)：主要用于壓制面條、餃子皮、披薩底等，可以調(diào)整面團(tuán)的厚度，但通常不專(zhuān)門(mén)用于。

包子皮機(jī)可以壓發(fā)面的嗎也可以壓餅和白吉饃嗎
　　

為什么壓面機(jī)做的餃子皮總是煮不熟即使是沒(méi)有凍過(guò)的也是一樣皮夾
　　壓面機(jī)做的餃子皮煮不熟可能是由于以下幾個(gè)原因：壓力不夠：如果壓面機(jī)的壓力不夠，就會(huì)導(dǎo)致皮子壓不扁，從而無(wú)法形成完整的餃子皮，容易造成夾生現(xiàn)象。壓力不均：如果壓力不均勻，也會(huì)導(dǎo)致皮子的某些部分比其他部分薄，從而容易開(kāi)裂或夾生。壓面機(jī)的清潔問(wèn)題：如果壓面機(jī)沒(méi)有經(jīng)過(guò)。

我想開(kāi)個(gè)干面條餃子皮的店請(qǐng)問(wèn)到哪學(xué)急急
　　你好，有個(gè)好的配方就可以了，筋道耐煮的鮮面條、餃子皮配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.30.5斤、筋力源F鮮面專(zhuān)用0.2斤、筋力源H鮮面專(zhuān)用0.3斤、水3035斤。工藝：將面粉、淀粉、筋力源H干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和。

賣(mài)的餃子皮可以放幾天
　　一般賣(mài)的餃子皮都是用壓面機(jī)加工制作相對(duì)面較硬面硬的皮相對(duì)保質(zhì)期較長(zhǎng)如果冷藏放兩三天是不會(huì)有事的就是常溫保存放12小時(shí)也不會(huì)有事希望我的回答幫到你