披薩面團(tuán)冷發(fā)酵怎么做
　　冷發(fā)酵：也稱低溫發(fā)酵，是指在溫度相對(duì)比較低的環(huán)境中2°6°，抑制酵母等微生物的繁殖，發(fā)酵的時(shí)間得到延長，淀粉和蛋白質(zhì)得到充分裂解，讓面團(tuán)更佳柔軟濕潤，酵母的酸味會(huì)少許多，發(fā)酵制品就能獲得更好的質(zhì)地和風(fēng)味。低溫發(fā)酵更加溫和、穩(wěn)定，減少了對(duì)披薩師的依賴，不再受季節(jié)影響。

披薩面團(tuán)冷發(fā)酵怎么做
　　冷發(fā)酵：也稱低溫發(fā)酵，是指在溫度相對(duì)比較低的環(huán)境中2°6°，抑制酵母等微生物的繁殖，發(fā)酵的時(shí)間得到延長，淀粉和蛋白質(zhì)得到充分裂解，讓面團(tuán)更佳柔軟濕潤，酵母的酸味會(huì)少許多，發(fā)酵制品就能獲得更好的質(zhì)地和風(fēng)味。低溫發(fā)酵更加溫和、穩(wěn)定，減少了對(duì)披薩師的依賴，不再受季節(jié)影響。

面發(fā)大了有些酸怎么辦
　　重新揉面如果面團(tuán)發(fā)酸不是很嚴(yán)重，可以嘗試重新揉面。在揉面的過程中，可以加入一些面粉和白糖，以改善面團(tuán)的口感。制作其他食品如果面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酸較重，可以考慮將其制作成其他食品，如包子、披薩等。這些食品的調(diào)味和烹飪方式可以掩蓋面團(tuán)的酸味。以上方法均可以在家中輕松。

怎樣做披薩才好吃
　　加入些許的糖來平衡酸味，再放入適量的意大利香料，如羅勒、牛至和迷迭香，這樣一份簡單的披薩醬就準(zhǔn)備好了。選擇配料：在這里，您可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行創(chuàng)意搭配。一般來說，經(jīng)典的披薩配料包括切碎的蔬菜如洋蔥、甜椒和蘑菇、肉類如香腸、培根和火腿以及奶酪通常使用馬蘇里。

披薩做好后不拉絲用的是光明馬蘇里拉奶酪芝士片
　　披薩做好后不拉絲可能是因?yàn)槭褂昧瞬贿m合拉絲的奶酪類型、烘烤時(shí)間或溫度不當(dāng)，或是奶酪質(zhì)量問題。以下是幾種可能導(dǎo)致披薩不拉絲的原因。芝士出現(xiàn)酸味等等，都會(huì)導(dǎo)致芝士不拉絲。綜上所述，如果使用的是光明馬蘇里拉奶酪芝士片仍然出現(xiàn)不拉絲的情況，可能是由于上述原因之一。

關(guān)于做披薩的奶酪
　　意大利人都用Mozarella莫扎里拉作為Pizza上基本的奶酪。如果品質(zhì)沒問題，是絕不會(huì)有酸味的。作為變化，披薩上還可以用Philadephia費(fèi)城，Gorgonzola藍(lán)霉起士，Mascarpone一種很軟很白的新鮮起士等等。意大利人絕對(duì)不會(huì)去吃必勝客的披薩，即使不得已吃了，回到意大利也會(huì)抱怨。

披薩低溫發(fā)酵時(shí)長
　　6小時(shí)以上披薩低溫發(fā)酵時(shí)長為6小時(shí)以上。低溫發(fā)酵是指在溫度相對(duì)比較低的環(huán)境中2°--6°，抑制酵母等微生物的繁殖，發(fā)酵的時(shí)間得到延長，淀粉和蛋白質(zhì)得到充分裂解，讓面團(tuán)更佳柔軟濕潤，酵母的酸味會(huì)少許多，發(fā)酵制品就能獲得更好的質(zhì)地和風(fēng)味。

玉米聞著酸味能吃么
　　還可用來做披薩﹑打米糊﹑做粥。煮玉米時(shí)，留最內(nèi)層的兩層薄皮，煮好的玉米味道更香。玉米須飲：玉米須30克洗凈，加水500克，小火煮30分鐘，濾汁加糖飲用，利尿消腫、退黃、降壓。嬰兒濕疹：選用新鮮的葉菜切碎后倒入沸水中煮15分鐘制成菜泥。用細(xì)玉米面20～30克煮成粥，加適量菜泥。

披薩面團(tuán)冷發(fā)酵怎么做
　　冷發(fā)酵：也稱低溫發(fā)酵，是指在溫度相對(duì)比較低的環(huán)境中2°6°，抑制酵母等微生物的繁殖，發(fā)酵的時(shí)間得到延長，淀粉和蛋白質(zhì)得到充分裂解，讓面團(tuán)更佳柔軟濕潤，酵母的酸味會(huì)少許多，發(fā)酵制品就能獲得更好的質(zhì)地和風(fēng)味。低溫發(fā)酵更加溫和、穩(wěn)定，減少了對(duì)披薩師的依賴，不再受季節(jié)影響。

誰知道自制披薩醬放什么味道更重著啊急
　　能夠提升披薩醬的風(fēng)味。干羅勒：另一種常用的意大利香草，與牛至搭配可以使味道更加豐富。糖：適量添加可以平衡番茄的酸味。鹽和黑胡椒：基本調(diào)味料，不可少。辣椒flakes：如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒碎，增加辣度和風(fēng)味。芝士粉：如帕爾馬森芝士粉，可以增加醬料的奶香味。以。