炒菜不放鹽不好嗎
　　不好炒菜不放鹽會導(dǎo)致菜品缺乏必要的味道，影響食欲和食物的消化吸收。鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分均衡的分布，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進(jìn)食欲；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機(jī)體內(nèi)酸堿度的平衡。

生姜用鹽鹽上每次炒菜時放一些能行嗎
　　生姜用鹽腌制后，每次炒菜時放一些是可以的，但需要注意以下幾點：保存條件：生姜用鹽腌制后，需要放在陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽光直射，以免生姜變質(zhì)。食用量：雖然生姜具有一定的保健作用，但過量食用也可能導(dǎo)致身體不適。一般來說，每天食用生姜的量不宜超過30克。適用人群：并非。

燒菜時最好在什么時候加碘鹽可盡量減少碘損失
　　碘是易揮發(fā)，是指的單質(zhì)碘。但碘鹽中加的不是單質(zhì)碘，而是碘的化合物，如果溫度過高或較高溫度下時間過長會使其分解變成另一種有毒的化合物，對身體有害。別的沒什么了，若是碘鹽就盡量晚一點放吧。借用上面的一點東西啊：多數(shù)情況下后放鹽。炒菜快出鍋時放鹽比較好，涼菜要吃之前。

做菜時應(yīng)如何放鹽
　　雖經(jīng)多種方法處理以除去這種霉素，但仍會有極微量黃曲霉毒素殘留存在。因此，用花生油炒菜時最好先放鹽。后放菜，以使鹽中的碘化物去解除黃曲霉毒素的毒性，有利于保障身體健康。如果用豬油、雞油等動物油炒菜，先放鹽后放菜也有利于對獵油、雞油中的有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量的削減。

煮菜的時候什么時候加鹽才健康呀
　　炒菜時禁忌中途加鹽；如果是加鋅、加鐵的鹽，在高溫下長時間水份逐漸減少，鐵和鋅都會變成氧化物，起不到添加微量元素的作用甚至可對身體造。產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多，亞硝酸鹽有致癌性，所以才推薦不要吃隔餐菜，尤其是隔夜菜！按照這個道理，煮菜的時候，應(yīng)該在即將出鍋時放鹽混勻即可。

炒菜是先放鹽還是后放鹽
　　一般情況下，炒菜是在臨熟的時候放鹽比較合適，這樣避免碘劑的破壞，有利于預(yù)防人體的碘缺乏病，預(yù)防發(fā)生甲狀腺腫大疾病，有利于身體健康。在平時給適當(dāng)吃些海鮮產(chǎn)品，有利于碘的補(bǔ)充，適當(dāng)需補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防疾病的發(fā)生。

我們家老人炒菜的時候喜歡油熱了就放鹽這樣炒鹽健康嗎
　　肯定是先放菜好了。雖然說先放油可能會防止油的噴濺，但是鹽里面的營養(yǎng)成分全部消失殆盡，而且會產(chǎn)生有害物質(zhì)，長時間先放鹽的話對身體有害。一次兩次就沒有大問題了。最好的就是在快出鍋時再放鹽，較少的鹽就會有更濃的咸味兒了，而且碘不會被破壞，對身體有好處

炒菜時放碘鹽什么時候放最科學(xué)
　　出鍋前炒菜時，加碘鹽最好在菜快熟的時候放。碘是易揮發(fā)，是指的單質(zhì)碘。但碘鹽中加的不是單質(zhì)碘，而是碘的化合物，如果溫度過高或較高溫度下時間過長會使其分解變成另一種有毒的化合物，對身體有害。

炒菜油熟了先放鹽對身體有好處嗎
　　不好！油熟了的時候溫度大概在180280左右，而鹽里含有碘等元素，這些元素受熱易揮發(fā)或分解，或與油中分解的物質(zhì)結(jié)合成致癌物質(zhì)，所以菜在放鹽時最好在菜熟時放，這樣能保樣鹽中的碘元素不流失而對身體有益，

炒菜時鹽放多了菜很咸應(yīng)放什么就變淡些
　　炒菜時放的鹽多了，確實是挺麻煩的，你可以再放上一點醋，這樣鹽味就會淡一點的，我以前炒菜放多了鹽就會這么做的。以后你在炒菜的時候，可千萬要注意了，人體每天對鹽的需求是有一定數(shù)量的，太多的話會影響我們的身體健康。鹽放早了，會因為還要繼續(xù)炒的原因，鹽進(jìn)入到了菜里，吃的時。